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HACCP在白砂糖小包装生产中的应用

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应用HACCP体系原理和方法对白砂糖小包装生产过程进行分析,确定各相关工序的关键控制点(CCP),科学设置各相关限值(CL),制定监控频率和纠偏措施,明确操作人员和相关验证程序,全程文件化记录.HACCP体系的实施可以降低白砂糖小包装生产过程中的危害因素,保证小包装白砂糖的食品安全.

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来源
《中国甜菜糖业》 |2011年第4期|50-51|共2页
作者
华艳;
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作者单位

广西产品质量监督检验院;

广西南宁530007;

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正文语种 chi
中图分类再制糖及糖果制造;
关键词
白砂糖; 小包装; HACCP; 应用;

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