甜菜色素的研究与应用

著录项

• 来源
  《中国甜菜糖业》 |2009年第1期|29-32|共4页
• 作者

  赵昌辉; 程大友; 罗成飞; 鲁兆新; 徐德昌;

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• 作者单位

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 甜菜（甜萝卜）;
• 关键词

  甜菜色素; 性质; 制备; 功能; 机理;