产细菌素乳酸菌菌株的来源及所产细菌素的分类研究进展

著录项

• 来源
  《中国酿造》 |2018年第6期|20-24|共5页
• 作者

  刘静; 杨富民; 白斌芳; 郭锌;

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• 作者单位

  甘肃农业大学食品科学与工程学院;

  甘肃兰州730070;

  甘肃省食品检验研究院;

  甘肃兰州730030;

  甘肃农业大学食品科学与工程学院;

  甘肃兰州730070;

  甘肃省食品检验研究院;

  甘肃兰州730030;

  甘肃省食品检验研究院;

  甘肃兰州730030;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品微生物学;
• 关键词

  乳酸菌; 细菌素; 来源; 分类; 分离纯化; 评价;