1株产细菌素乳酸菌的鉴定及所产细菌素的诱导合成现象

著录项

• 来源
  《食品科学》 |2016年第21期|170-175|共6页
• 作者

  王筱梦; 江芸; 孙芝兰; 刘芳; 王道营; 诸永志; 耿志明; 徐为民;

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• 作者单位

  南京师范大学金陵女子学院食品科学系;

  江苏南京 210097;

  江苏省农业科学院农产品加工研究所;

  江苏南京 210014;

  南京师范大学金陵女子学院食品科学系;

  江苏南京 210097;

  江苏省农业科学院农产品加工研究所;

  江苏南京 210014;

  江苏省农业科学院农产品加工研究所;

  江苏南京 210014;

  江苏省农业科学院农产品加工研究所;

  江苏南京 210014;

  江苏省农业科学院农产品加工研究所;

  江苏南京 210014;

  江苏省农业科学院农产品加工研究所;

  江苏南京 210014;

  江苏省农业科学院农产品加工研究所;

  江苏南京 210014;

  江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心;

  江苏南京 210095;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品微生物学;
• 关键词

  魏斯氏菌Br26; 细菌素; 群体效应;