椰纤果发酵液中降解细菌纤维素酵母菌株的分离及鉴定

李斌; 钟春燕; 王锡彬; 王志国; 向东

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椰纤果发酵液中降解细菌纤维素酵母菌株的分离及鉴定

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从被微生物污染的椰纤果发酵液中分离筛选出13株能够降解细菌纤维素的酵母菌株,并对这些菌株产生的纤维素酶粗酶液进行了酶活测定.选择羧甲基纤维素酶活(CM CA)和滤纸酶活(FPA)较高的酵母菌株3-1进行了鉴定,鉴定酵母菌株3-1为东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis),菌株培养液CM CA为71.48IU,FPA为81.07IU.

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来源
《中国酿造》 |2014年第7期|51-54|共4页
作者
李斌; 钟春燕; 王锡彬; 王志国; 向东;
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作者单位

海南大学食品学院;

海南海口570228;

海南椰国食品有限公司;

海南海口570311;

海南大学食品学院;

海南海口570228;

海南大学食品学院;

海南海口570228;

海南大学食品学院;

海南海口570228;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物培养法;
关键词
东方伊萨酵母; 纤维素酶; 分离; 细菌纤维素;

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