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气相色谱-氢火焰离子化检测器法测定白酒中50种风味物质

         
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摘要

为满足企业对白酒中多种风味物质进行快速准确地定量分析的需求,以叔戊醇、乙酸正戊酯、2-乙基丁酸为内标物,建立气相色谱-氢火焰离子化检测器(GC-FID)检测白酒中50种挥发性风味物质的方法.结果表明,色谱条件为CP-WAX57CB色谱柱(50 m×0.25 mm×0.20μm),载气为高纯氮气(N2),流速1.0 mL/min.进样量1μL,分流比20:1,进样口温度250°C;检测器温度250°C;标准品比对进行定性,内标法定量.50种风味物质在各自质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)均>0.995.精密度试验结果的相对标准偏差(RSD)均<5％,检出限在0.34～25.62 mg/L之间,加标回收率在90.06％～106.30％之间.该方法简单,精密度及准确度均满足白酒中风味物质检测的要求,可用于白酒中50种风味物质含量的检测分析.

著录项

  • 来源
    《中国酿造》 |2021年第5期|168-172|共5页
  • 作者

    朱明; 殷红; 靳喜庆; 郑晓卫; 姬红晶; 郝赛楠; 丁子元; 陈晓园;

  • 作者单位

    中粮酒业有限公司 北京 100005;

    中粮营养健康研究院有限公司 北京 102209;

    营养健康与食品安全北京市重点实验室 北京 102209;

    中粮营养健康研究院有限公司 北京 102209;

    营养健康与食品安全北京市重点实验室 北京 102209;

    中粮营养健康研究院有限公司 北京 102209;

    营养健康与食品安全北京市重点实验室 北京 102209;

    中粮生物科技(北京)有限公司 北京 102209;

    中粮营养健康研究院有限公司 北京 102209;

    营养健康与食品安全北京市重点实验室 北京 102209;

    中粮营养健康研究院有限公司 北京 102209;

    营养健康与食品安全北京市重点实验室 北京 102209;

    中粮营养健康研究院有限公司 北京 102209;

    营养健康与食品安全北京市重点实验室 北京 102209;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 白酒;
  • 关键词

    气相色谱法; 内标法; 白酒; 风味物质; 检测;

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