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Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity
Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity
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1.
Some Biological Effects of Raspberry Ketone and Its Precursor
机译:
覆盆子酮及其前体的某些生物学效应
作者:
Takeshi Ikemoto
;
Tomohiro Yokota
;
Shintaro Inoue
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
2.
Mixture Suppression of Perceived Intensities in an Odor Mixture
机译:
气味混合物中感知强度的混合物抑制
作者:
Masahiro Chida
;
Hirotoshi Tamura
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
3.
Some Mutual Interactions between Lactones and Other Aroma Constituents of Food Present in Concentrations below Their Odor Threshold
机译:
食物中的内酯和其他香气成分之间的某些相互作用以其气味阈值以下的浓度存在
作者:
Yoko Hashimoto
;
Yuriko Ito
;
Kikue Kubota
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
4.
Volatiles from the Thermal Interaction of E-2-Pentenal with Methionine or Cysteine under Non-Aqueous Conditions
机译:
非水条件下E-2-戊醛与蛋氨酸或半胱氨酸的热相互作用产生的挥发物
作者:
Dimitrios Zabaras
;
Peter Varelis
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
5.
Volatile Components and Characteristic Odorants in Headspace Aroma Obtained by Vacuum Extraction of Philippine Pineapple (Ananas comosus L. Merr.)
机译:
真空提取菲律宾菠萝(Ananas comosus L. Merr。)获得的顶空香气中的挥发性成分和特征气味
作者:
Takashi Akioka
;
Katsumi Umano
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
6.
Effect of Irradiation and Other Processing Treatments on the Flavor Quality of Apple Cider
机译:
辐照及其他加工处理对苹果酒风味品质的影响
作者:
Terri D. Boylston
;
Loretta R. Crook
;
Cheryll A. Reitmeier
;
Fransiska Yulianti
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
7.
Identification of Aroma Components during Processing of the Famous Formosa Oolong Tea 'Oriental Beauty'
机译:
著名的台塑乌龙茶“东方之美”加工过程中香气成分的鉴定
作者:
Miharu Ogura
;
Tomomi Kinoshita
;
Bun-ichi Shimizu
;
Fumiharu Shirai
;
Kazuhiko Tokoro
;
Mu-Lien Lin
;
Kanzo Sakata
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
8.
C_(13)-Norisoprenoid Concentrations in Grapes as Affected by Sunlight and Shading
机译:
光照和遮荫对葡萄中C_(13)-类肾上腺皮质激素浓度的影响
作者:
Silke M. G. Stevens
;
Susan E. Ebeler
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
9.
Measurement of Flavor-Soy Protein Interactions in Low-Moisture Solid Food Systems by Inverse Gas Chromatography
机译:
反相气相色谱法测定低水分固体食品系统中风味大豆蛋白的相互作用
作者:
Qiaoxuan Zhou
;
Keith R. Cadwallader
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
10.
Preface
机译:
前言
作者:
Hirotoshi Tamura
;
Susan E. Ebeler
;
Kikue Kubota
;
Gary R. Takeoka
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
11.
Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography: Application to Aroma and Essential Oil Analysis
机译:
全面的二维气相色谱:在香气和精油分析中的应用
作者:
M. D. R. Gomes da Silva
;
Z. Cardeal
;
P. J. Marriott
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
12.
Genes and Enzymes Involved in Strawberry Flavor Formation
机译:
草莓味形成中涉及的基因和酶
作者:
W. Schwab
;
S. Lunkenbein
;
D. Klein
;
E. M. J. Salentijn
;
T. Raab
;
J. Munoz-Blanco
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
13.
Maillard Volatile Generation from Reaction of Glucose with Dipeptides, Gly-Ser, and Ser-Gly
机译:
葡萄糖与二肽,Gly-Ser和Ser-Gly反应产生的美拉德挥发物
作者:
Chih-Ying Lu
;
Richard Payne
;
Zhigang Hao
;
Chi-Tang Ho
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
14.
The role of (5E)-2,6-Dimethyl-5,7-octadiene-2,3-diol as Aroma Precursor in Badea (Passiflora quadrangularis L.) Fruit
机译:
(5E)-2,6-二甲基-5,7-辛二烯-2,3-二醇在Badea(Passiflora quadrangularis L.)果实中作为香气前体的作用
作者:
Coralia Osorio
;
Carmenza Duque
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
15.
Flavor Contribution and Formation of Epoxydecenal Isomers in Black Tea
机译:
红茶中香精的贡献和环氧十二烯异构体的形成
作者:
Kenji Kumazawa
;
Yoshiyuki Wada
;
Hideki Masuda
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
16.
Why Naturally Healthy Berries May Be Seen as Unpleasant and Non-Appetitive?
机译:
为什么天然健康的浆果可能会被视为令人讨厌且不具食用性?
作者:
M. A. Sandell
;
K. M. Tiitinen
;
T. A. Pohjanheimo
;
H. P. Kallio
;
P. A. S. Breslin
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
17.
Picking Aroma Character Compounds in Citrus limon Oils by Using Odor Thresholds in Aroma Mixtures
机译:
利用香气混合物中的气味阈值从柑橘柠檬油中提取香气特征化合物
作者:
Hirotoshi Tamura
;
Yuko Hata
;
Masahiro Chida
;
Keiko Yamashita
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
18.
Painting and Memory in the Discovery of Aroma Chemicals: The Case of Sulfur Containing Odorants and Odorant Precursors in Axillary Sweat Odor
机译:
芳香化学品发现中的绘画和记忆:以腋臭汗味中含硫的气味和气味前体为例
作者:
Antoine E. Gautier
;
Christian Starkenmann
;
Frederic Begnaud
;
Myriam Troccaz
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
19.
Analytical and Sensory Characterization of Chiral Flavor Compounds via Capillary Gas Chromatography on Cyclodextrins Modified by Acetal-Containing Side Chains
机译:
含缩醛侧链修饰的环糊精的毛细管气相色谱法分析手性香精化合物
作者:
K.-H. Engel
;
M. Dregus
;
Ch. Becker
;
H. Reder
;
E. Takahisa
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
20.
Volatile Constituents of Mesquite (Prosopis) Pods
机译:
豆科灌木荚的挥发性成分
作者:
Gary Takeoka
;
Peter Felker
;
Dante Prokopiuk
;
Lan Dao
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
21.
Effects of Characteristic Volatiles of Boiled Celery on Chicken Broth Flavor
机译:
芹菜的特征挥发度对鸡汤风味的影响
作者:
Yoshiko Kurobayashi
;
Akira Fujita
;
Kikue Kubota
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
22.
Evaluation of the Antioxidant Potential of Various Plant Essential Oils
机译:
各种植物精油抗氧化能力的评估
作者:
Alfreda Wei
;
Takayuki Shibamoto
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
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2005年
23.
Improved Application of Semiconducting Metal Oxides as a Detector for High-Resolution Gas Chromatography
机译:
半导体金属氧化物作为高分辨率气相色谱检测器的改进应用
作者:
Hajime Komura
;
Mariko Sugimura
;
Kazuo Onaga
;
Hiroshi Koda
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
24.
Flavor Release and Perception of Custard Desserts: Influence of Food Composition and Oral Parameters
机译:
蛋奶甜味的释放和感知:食物成分和口服参数的影响
作者:
Saskia M. van Ruth
;
Amaya Rey Uriarte
;
Eugenio Aprea
;
Elizabeth Sheehan
会议名称:
《Food flavor : Chemistry, sensory evaluation, and biological activity》
|
2005年
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