• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊> 《中国调味品》 >不同年份资中冬尖中香味成分的GC-MS分析

不同年份资中冬尖中香味成分的GC-MS分析

         
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

采用同时蒸馏萃取(SDE)提取资中冬尖中的挥发性香味物质,利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对其挥发性香味成分进行分离和鉴定确认了23种成分.初腌冬尖中含量最高的是甲醇(0.061％)、2-丁烯(0.044％)、反1,2-二氯乙烯(0.032％)和二甲基硫(0.029％)；腌制一年的冬尖中含量最高的是亚麻酸乙酯(0.056％)、甲醇(0.056％)、2-丁烯(0.039％)和反1,2-二氯乙烯(0.033％)；两年冬尖中含量最高的是亚麻酸乙酯(0.138％)、2-丁烯(0.039％)、反1,2-二氯乙烯(0.031％)和乙酸(0.030％)；特制冬尖中最高含量是二甲基硫(0.09％)、过氯乙烯(0.08％)、十八烷三烯酸乙酯(0.072％)和反1,2-二氯乙烯(0.069％).

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号