耐高温高酸醋酸菌优化研究进展

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• 来源
  《中国调味品》 |2008年第3期|23-28|共6页
• 作者

  王亚利; 洪厚胜; 张庆文; 李波;

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• 作者单位

  南京工业大学;

  制药与生命科学学院;

  南京;

  210009;

  南京工业大学;

  制药与生命科学学院;

  南京;

  210009;

  南京工业大学;

  制药与生命科学学院;

  南京;

  210009;

  南京工业大学;

  制药与生命科学学院;

  南京;

  210009;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 常用调味品;
• 关键词

  醋酸菌; 耐酸; 耐温; 液态酿醋工艺;