大蒜、洋葱、生姜和辣椒四种香辛料风味成分研究进展

著录项

• 来源
  《中国调味品》 |2019年第1期|179-185|共7页
• 作者

  王德振; 李佳; 张玲玲; 刘雁红;

  展开▼
• 作者单位

  天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室;

  天津300457;

  天津科技大学食品工程与生物技术学院;

  天津300457;

  天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室;

  天津300457;

  天津科技大学食品工程与生物技术学院;

  天津300457;

  天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室;

  天津300457;

  天津科技大学食品工程与生物技术学院;

  天津300457;

  天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室;

  天津300457;

  天津科技大学食品工程与生物技术学院;

  天津300457;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 TS264.29;
• 关键词

  香辛料; 风味成分; 机理; 综述;