基于红曲霉多样性分析能降低胆固醇成分的类群

刘庆萍

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基于红曲霉多样性分析能降低胆固醇成分的类群

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红曲霉发酵产物作为食品及药物具有降低胆固醇的功效已经被人们所熟知,其中的洛伐他汀是降低胆固醇的主要物质.目前只知道红曲霉属物种具有这个功效,已经被报道的能够产生洛伐他汀的红曲霉种类为Monascus ruber和Monascus purpureus两个物种,大部分研究洛伐他汀物质时并未指明属于红曲霉属的哪一个物种.文章通过使用ITS,利用分子生物学分类系统,基于物种相近具有相似功能的原则,推断出红曲霉属中能够产生洛伐他汀的物种为Monascus ruber,Monascus purpureus,Monascus pilosus,Monascus sanguineus,Monascus argentinensis 5个物种.

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来源
《中国调味品》 |2020年第7期|31-3238|共3页
作者
刘庆萍;
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作者单位

成都中医药大学成都 610075;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS201.25;
关键词
红曲霉; 洛伐他汀; ITS; 分类学系统;

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