储藏条件对开盖红方腐乳生物胺和理化性质的影响

著录项

• 来源
  《中国调味品》 |2020年第7期|59-6275|共5页
• 作者

  马艳莉; 梁静静; 李大伟; 丁玉峰; 李素萍; 席晓丽; 王颉; 郭书贤;

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• 作者单位

  南阳理工学院 河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室 河南 南阳 473004;

  河北农业大学 食品科技学院 河北 保定 071000;

  河北农业大学 食品科技学院 河北 保定 071000;

  河北农业大学 食品科技学院 河北 保定 071000;

  河北农业大学 食品科技学院 河北 保定 071000;

  河北农业大学 食品科技学院 河北 保定 071000;

  河北农业大学 食品科技学院 河北 保定 071000;

  河北农业大学 食品科技学院 河北 保定 071000;

  南阳理工学院 河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室 河南 南阳 473004;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 TS264.25;
• 关键词

  红方腐乳; 储藏; 主成分分析; 生物胺; 高效液相色谱;