正交法优化超声波辅助山植红色素提取工艺研究

王钊; 张本尚; 王贝贝; 刘树博; 杨明成; 邹建

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正交法优化超声波辅助山植红色素提取工艺研究

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以经过预处理的山楂为起始原料,由冷冻干燥法制得山楂粉,经过筛选,选取乙醇的水溶液为提取溶剂.在此基础上,通过单因素实验考察了温度、提取时间、料液比、超声时间等主要工艺参数对提取效果的影响,并通过正交实验设计对提取工艺条件进行了优化.正交实验结果表明,提取山楂红色素的最优方案为:乙醇浓度70％、料液比1:85、提取时间70 min、超声时间40 min,经3次重复验证实验确认了这一最优工艺条件.

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来源
《中国调味品》 |2020年第7期|172-176|共5页
作者
王钊; 张本尚; 王贝贝; 刘树博; 杨明成; 邹建;
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作者单位

河南牧业经济学院食品与生物工程学院郑州 450046;

河南省科学院同位素研究所有限责任公司郑州 450015;

河南牧业经济学院食品与生物工程学院郑州 450046;

河南省科学院同位素研究所有限责任公司郑州 450015;

河南省科学院同位素研究所有限责任公司郑州 450015;

河南牧业经济学院食品与生物工程学院郑州 450046;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
山楂; 提取工艺; 正交实验设计; 超声波; 乙醇;

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