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氧化电位水在乳制品工业原位清洗中的应用

         
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摘要

为了验证氧化电位水用于乳制品生产设备清洗消毒的效果,分别采用氧化电位水及传统清洗剂对乳制品生产配料系统进行清洗消毒,清洗消毒结束后,采集和分析设备表面微生物残留情况,确定两种方法的清洗消毒效果.实验结果表明:采用氧化电位水对配料系统进行清洗消毒可以达到与传统清洗方法一样的效果;氧化电位水可以作为一种新型清洗消毒技术应用于乳制品工业CIP中.%In order to verify the cleaning and disinfecting effect of electrolyzed oxidizing water on dairy production industry,electrolyzed oxidizing water and traditional cleaning and disinfectants were used to clean and disinfect batching system of dairy production,The cleaning and disinfecting effect of two methods was identified by analyzing microbial growth after cleaning and disinfecting.The test results show that the cleaning and disinfecting effect of electrolyzed oxidizing water and traditional cleaning and disinfectants was similar,so electrolyzed oxidizing water can be used as a new cleaning and disinfection technology for dairy production industry CIP.

著录项

  • 来源
    《中国乳品工业》 |2018年第2期|55-58|共4页
  • 作者

    张晓君; 曹宏芳; 漆晓明; 王刚; 王彩云; 云战友;

  • 作者单位

    内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司;

    呼和浩特010110;

    内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司;

    呼和浩特010110;

    内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司;

    呼和浩特010110;

    内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司;

    呼和浩特010110;

    内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司;

    呼和浩特010110;

    内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司;

    呼和浩特010110;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 乳制品加工;
  • 关键词

    氧化电位水; 乳制品; CIP;

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