首页> 中文期刊> 《中国乳品工业》 >一种牛乳新鲜度的检测方法

一种牛乳新鲜度的检测方法

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

研究了牛乳新鲜度初筛方法,将新鲜度不同的牛乳进行煮沸和溶解实验,牛乳新鲜度与蛋白质的稳定性有关,通过蛋白的热稳定性和牛乳溶解性判定牛乳是否为新鲜牛乳.结果表明该法可以用于对牛乳新鲜度的初步判定,同时方法操作简单,适用于乳品企业进行原料乳质量验收检验.

著录项

来源
《中国乳品工业》 |2014年第12期|44-45|共2页
作者
杜慧芹; 杜晓旭; 张冬;
展开▼
作者单位

蒙牛乳业(察北)有限公司;

河北张家口076481;

蒙牛乳业(察北)有限公司;

河北张家口076481;

蒙牛乳业(察北)有限公司;

河北张家口076481;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
牛乳; 新鲜度; 检验;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 一种牛乳新鲜度的检测方法 [J] . 杜慧芹 ,杜晓旭 ,张冬 . 广西轻工业 . 2014,第006期
2. 牛乳新鲜度与牛乳酸度关系的探讨 [J] . 赵瑞生 ,梁茂文 ,武守艳 . 中国乳品工业 . 2015,第012期
3. 一种基于生物阻抗的冷鲜猪肉新鲜度检测方法研究 [J] . 谢翌冬 ,肖卫民 ,康大成 . 南京农业大学学报 . 2016,第5期
4. 一种猪肉新鲜度智能检测方法初探 [J] . 吴浩 ,郭培源 ,陈天华 . 中国农业科技导报 . 2009,第S1期
5. 《牛乳新鲜度检测》实验综述报告 [J] . 王池丽 . 科技视界 . 2018,第002期
6. 一种猪肉新鲜度智能检测方法初探 [C] . 吴浩 ,郭培源 ,陈天华 . 全国饲料及畜产品中重金属检测技术暨农副产品质量安全与仪器分析技术研讨会 . 2009
7. 猪肉新鲜度及主要风险因子快速检测方法的研究 [A] . 张艺桐 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号