具有潜在益生特性的发酵乳杆菌在豆乳中的发酵特性

著录项

• 来源
  《中国乳品工业》 |2010年第5期|7-12|共6页
• 作者

  王水泉; 包艳; 张延超; 董喜梅; 刘勇; 张勇; 张和平;

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• 作者单位

  内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

  国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室;

  呼和浩特010018;

  内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

  国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室;

  呼和浩特010018;

  包头医学院公共卫生学院;

  内蒙古;

  包头014030;

  内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

  国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室;

  呼和浩特010018;

  内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

  国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室;

  呼和浩特010018;

  内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

  国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室;

  呼和浩特010018;

  内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

  国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室;

  呼和浩特010018;

  内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;

  国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室;

  呼和浩特010018;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 基础科学;
• 关键词

  发酵乳杆菌; 豆乳; 发酵特性;