新型抗冻剂——不冻蛋白质的研究与发展前景

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• 来源
  《中国食品添加剂》 |2007年第4期|59-61|共3页
• 作者

  赵丽冰; 钟细娥; 詹耀才;

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• 作者单位

  广东省食品工业研究所;

  广东省食品工业公共实验室;

  广州;

  510308;

  广东省食品工业研究所;

  广东省食品工业公共实验室;

  广州;

  510308;

  广东省食品工业研究所;

  广东省食品工业公共实验室;

  广州;

  510308;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品化学;
• 关键词

  不冻蛋白质; 性质; 发展前景;