鳕鱼骨水解蛋白石斛饮料的研制及其稳定性研究

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• 来源
  《中国食品添加剂》 |2021年第5期|31-37|共7页
• 作者

  步营; 吕月月; 朱文慧; 李学鹏; 刘贺; 毕蕾; 季广仁;

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• 作者单位

  渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 锦州 121013;

  渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 锦州 121013;

  渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 锦州 121013;

  海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心 大连工业大学 大连 116034;

  渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 锦州 121013;

  渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 锦州 121013;

  抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司 抚顺 113122;

  锦州笔架山食品有限公司 锦州 121007;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 功能饮料;
• 关键词

  鳕鱼骨酶解液; 石斛超微粉; 工艺; 粒径; 稳定性;