西番莲果皮黄酮纯化及其抗氧化与抗运动疲劳活性研究

杨果; 李臣

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研究大孔树脂纯化西番莲果皮黄酮的最佳工艺条件,并比较不同产物的抗氧化与抗运动疲劳活性。结果表明,AB-8大孔树脂吸附西番莲果皮黄酮的过程符合准二级动力学模型特征,最佳纯化条件为:上样浓度6.0mg/mL、上样液pH5.0、上样流速1.0mL/min、上样液体积60mL、乙醇体积分数71%、洗脱流速1.0mL/min、洗脱液体积120mL,纯化后样品中黄酮含量从10.2mg/g 增大至26.8mg/g。纯化物对DPPH·和·OH的IC_(50)低于提取物,分别为0.82mg/mL、0.78mg/mL,因此具有较好的抗氧化性。与相同灌胃量的提取物相比,纯化物可明显延长小鼠的运动时间,减小其运动后血清中LA、BUN和MDA的含量,显示西番莲果皮黄酮纯化物的抗运动疲劳活性较好。

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来源
《中国食品添加剂》 |2022年第4期|72-80|共9页
作者
杨果; 李臣;
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作者单位

河南测绘职业学院;

长江大学;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
西番莲; 果皮; 黄酮; 纯化; 抗氧化; 运动疲劳;

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