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最低成本配方：掌握肥肉／瘦肉含量

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摘要

“改变可用性和价格是一项持续的挑战”，因此快速反应能力至关重要。最低成本配方（LCF）是现代加工商常用的方法，这种数学优化技术能够使加工商以最低成本或费用整合配方或公式，特别是当配方或公式需要符合某些技术参数和限制，以及可以灵活地使用原料以符合这些参数时。以香肠为例，

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来源
《食品安全导刊》 |2016年第10期|59-60|共2页
作者

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作者单位

eagle;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类白酒;
关键词
最低成本配方; 瘦肉; 肥肉; 快速反应能力; 优化技术; 技术参数; 可用性; 加工;

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