电化学免疫生物传感器在食品中大肠杆菌O157∶H7检测中的应用

樊凯; 陈移平; 陈晶晶; 王剑平; 王维琴

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电化学免疫生物传感器在食品中大肠杆菌O157∶H7检测中的应用

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针对食品中致病菌快速检测的需求,开发了一种电化学免疫方法用于检测食品中大肠杆菌O157∶H7。大肠杆菌O157∶H7的检测通过测量HRP酶催化之后的过氧化氢的氧化还原电流来实现。结果显示,该传感器能在5.2×10~5.2×10;CFU/mL的动态检测范围内实现食品中大肠杆菌的检测。该生物传感器被成功应用于实际样本(牛肉和苹果汁)中的大肠杆菌O157∶H7的定量检测。

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来源
《食品安全导刊》 |2021年第30期|52-53|共2页
作者
樊凯; 陈移平; 陈晶晶; 王剑平; 王维琴;
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作者单位

宁波海通食品科技有限公司;

浙江宁波315300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
石墨烯; 金纳米颗粒; 免疫传感器; 大肠杆菌O157∶H7;

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