餐饮业现“寄生模式”门口小摊可助餐企一臂之力

司梦琪

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餐饮业现“寄生模式”门口小摊可助餐企一臂之力

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cqvip:最近,餐饮业出现一种聪明做法——在自家餐厅门口＂摆小摊＂。比如紧邻重庆石灰市老火锅店门口开了一家凉婆婆甜品摊。每逢饭点,两家店铺门口总是人山人海,不少顾客会去甜品摊买一个甜食边吃边等位。其实这种现象在川渝地区比较普遍,凡是有火锅店的地方,周围总是围绕着冰粉、小吃的卖家。在其他地区,也存在类似的现象。

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《中国食品》 |2018年第10期|68-69|共2页
作者
司梦琪;
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