中低端川菜馆数量骤减消费升级倒逼行业转型升级

王瑛

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cqvip:《中国餐饮报告2018》数据显示：18大重点城市川菜馆数量直线下滑,川菜市场正在迎来关店潮。而这波关店潮,有一个显著特点。麻辣味已过时川菜馆数量直线下滑《中国餐饮报告2018》最新数据显示：2017年年底,美团点评川菜店铺收录数28万家,比年初减少4万家;18重点城市的川菜店铺,数量均呈下降趋势;除了成都和杭州外,14个城市川菜门店数量下降幅度均超过10%。

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《中国食品》 |2018年第10期|78-81|共4页
作者
王瑛;
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