虫子比食物的含铁量更高

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cqvip:据《科学美国人》杂志报道,科学家出于环境原因研究了利用昆虫作为营养来源的好处,结果发现虫子是铁的更好来源,并且蛋白质含量也更高。科学家测试了草蜢、蟋蟀、粉虱和水牛蠕虫的铁含量,蟋蟀在这一轮竞争中胜出。随后,他们测试了每种昆虫是否容易被人体消化系统吸收,最后发现水牛蠕虫表现得最好,甚至超过了沙朗牛排。

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《中国食品》 |2016年第23期|140|共1页
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