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光绪元年走出来的“老恒和”酱园——中华老字号浙江老恒和酿造有限公司发展侧记

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湖州自古以来就有“鱼米之乡”的美誉．气候适宜，物产丰富，深厚的稻米文化造就了湖州高超的酿造技艺：近代湖州丝织业兴起．经济繁荣，湖州周边上海开埠．杭州、苏州、无锡等城市快速崛起，对美食的追求也开始上升．湖州的酿造行业开始兴盛．并造就了一批优秀的酱园。

著录项

来源
《中国食品》 |2012年第6期|52-54|共3页
作者
叶德宝;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类啤酒;
关键词
酿造; 浙江; 字号; 中华; 酱; 鱼米之乡; 湖州; 丝织业;

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