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菜品制作技术课程实践教学指导书的编制与应甩

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@@ 菜品制作技术是烹饪与营养教育专业的一门重要的专业技能课程,对培养和提高学生的烹调技能具有重要的作用.菜品制作技术课程的课堂教学均为实践教学,其中,教师示范教学学时与学生自主实操学时约为1:1～2:1.

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来源
《中国食品》 |2008年第8期|8-9|共2页
作者
曾翔云; 卢永良;
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作者单位

湖北经济学院旅游与酒店管理学院;

湖北经济学院旅游与酒店管理学院;

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