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传统烹饪出美味

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在人们越来越追求健康的今天，北京京新酒家在菜肴制作上更注重选用绿色原料，烹制上讲究口味的同时，注重传统的烹制工艺，使菜肴味道更纯正。如他们酒家提供的“小黄瓜蘸酱”就是一款绿色食品。另外，他们制作的“砂锅吊子”、“葱烧海参”等都保持了传统烹饪技艺，使味道更纯正。

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来源
《中国食品》 |2008年第15期|30-31|共2页
作者
左东黎;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类厨师;
关键词
烹饪技艺; 传统; 美味; 菜肴制作; 烹制工艺; 绿色原料; 绿色食品; 葱烧海参;

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