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湘菜风味特色之——辣

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“辣妹子从小辣不怕，辣妹子长大怕不辣．辣妹子嫁人不怕辣。”著名湘籍歌唱家宋祖英的一曲“辣妹子”．唱遍了大江南北．不但唱出了湖南人的性格．也唱火了湘莱特有的味。确实，湘菜的辣给广大饕餮留下了难以忘怀的印象。就连不尚辛辣的琼、闽、粤、台人也深有感慨：“湘菜辣得有味、辣得有劲、辣得过瘾”。

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来源
《中国食品》 |2008年第15期|22-23|共2页
作者
周军亮;
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作者单位

湖南省商业技术学院;

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正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
风味特色; 湘菜; 湖南人;

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