科学解读“酸汤子”为什么会引发米酵菌酸中毒

阮光锋

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cqvip:10月5日,黑龙江鸡东县一家9人在家中聚餐时疑似食物中毒,截至10月12日晚,已有8人死亡,1人还在ICU抢救。10月12日,黑龙江卫健委发布的最新消息证实,"鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。"

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来源
《中国食品》 |2020年第20期|128-129|共2页
作者
阮光锋;
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作者单位

食品与营养信息交流中心科学技术部;

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