纷纷推出平价副品牌头部餐饮企业降维下沉并非易事

杨天悦

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cqvip:近期,海底捞开在北京市朝阳区的一家快餐小店受到食客们的关注,平均客单价19元;西贝也传出为定位"国民食堂"的副品牌寻租店铺的消息;4月初,喜茶的平价副品牌喜小茶在深圳开业,最便宜的一杯奶茶只要7元钱……在不少业内人士看来,面对疫情不确定性带来的消费降级趋势,现在似乎正是大品牌降维下沉的好时机,但大店和快餐之间的天然壁垒似乎也很难跨越。

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《中国食品》 |2020年第10期|68-69|共2页
作者
杨天悦;
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