我国粮食中黄曲霉毒素B1的污染情况及检测方法研究

宁阳阳; 宋平

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cqvip:黄曲霉毒素毒性强,且不易分解,能损伤人的肝脏,临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心呕吐、腹胀及肝区触痛等。本文详述了目前我国各类粮食中黄曲霉毒素B1的污染情况及其对人们的危害,并就目前世界上检测黄曲霉毒素B1的方法进行了总结。一、黄曲霉毒素概述及产生条件黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素,在其20多种衍生物中,黄曲霉毒素B1的毒性最大、致癌性最强。

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来源
《中国食品》 |2021年第9期|123|共1页
作者
宁阳阳; 宋平;
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作者单位

辽宁省检验检测认证中心;

鞍山市粮油质量卫生监测站;

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