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日本研究发现嫩竹尖是保健佳品

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竹笋是人们经常食用的美食,味香质脆,富含营养成分。而日本研究人员的新研究表明,在竹笋初具竹子的形态时,其顶端嫩尖中的营养成分＂γ-氨基丁酸＂更为丰富,是名副其实的保健佳品。

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来源
《中国食品》 |2014年第20期|89-89|共1页
作者
崔洪;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS972.161;
关键词
保健; 日本; 嫩竹; γ-氨基丁酸; 营养成分; 研究人员; 竹笋; 美食;

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