呈现品牌连锁化发展趋势 肥肠品类或是未来餐饮的潜力股

陈漠

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对于大肠这种食材,有人爱如潮水,有人避之不及。但近年来在螺蛳粉、臭豆腐等的“熏陶”之下,消费者对重口味的接受度也越来越高。近期,以肥肠为主打的品类开始在市场上有了存在感,成都、重庆、长沙等地都出现了标准化连锁品牌。那么,肥肠作为一个相对更有群众基础的重口味食材,能否延续螺蛳粉、臭豆腐等“臭味”品类的强势,从市场中突围而出呢?

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来源
《中国食品》 |2022年第2期|58-59|共2页
作者
陈漠;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
螺蛳粉; 臭豆腐; 食材; 潜力股; 接受度; 突围而出; 餐饮; 标准化;

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