高校弘扬和传承中华饮食文化的路径研究

钟欣凌

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饮食文化是指饮食、饮食加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系的总和,是人类食事活动的统称。中华饮食文化作为中华传统文化的重要组成部分,影响着一代又一代中国人的生活,是增强民族自豪感与文化自信的源泉。纵观我国饮食文化的发展历程,中华传统饮食文化体现在政治、经济、生活生产、社会变革的各个方面,也记录着不同时期人们的习惯和特点。因此,了解中华饮食文化是学习中华民族历史发展的一个重要渠道,对于大学生树立正确的价值观、培育文化自信有深刻的现实意义。

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来源
《中国食品》 |2022年第18期|18-21|共4页
作者
钟欣凌;
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作者单位

四川旅游学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
中华饮食文化; 传统饮食文化; 营养保健; 文化自信; 路径研究; 民族自豪感; 正确的价值观; 中华传统文化;

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