外源GABA处理维持采后椪柑果实品质

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据《果树学报》2022年第4期《外源GABA处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响》(作者陈秀等)报道,为探究γ-氨基丁酸(GABA)处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响,以靖安椪柑果实为试验材料,采用0.5 mmol/L GABA浸果处理后置室温(20±1)℃贮藏,测定果实失重率、色差指数(CCI)、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性糖和有机酸含量等品质指标,及过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化酶活性以及总酚、类黄酮、过氧化氢(H2O 2)含量和羟自由基清除率(OH)的变化。

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来源
《中国果业信息》 |2022年第5期|54-54|共1页
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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
羟自由基清除率; 有机酸含量; 品质指标; GABA; 可滴定酸;

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