新鲜食用苹果的处理和贮藏

刘富文

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＜正＞美国每年产400万吨苹果,主要产区在太平洋沿岸的西北诸州以及东北部诸州。大约70%的苹果产在下列五个州里:华盛顿州（34%）、纽约州（12.6%）、密执安州（9.7%）、加利福尼亚州（6.5%）、和宾夕法尼亚州（6%）其余的30%分布在美国大陆的其他许多州里。占苹果总产量46%的苹果是用来榨取苹果汁,或加工成罐头、速冻食品、果干或其他食品。

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来源
《中国果菜》 |1985年第2期|18-24|共7页
作者
刘富文;
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作者单位

美国康奈尔大学付教授;

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正文语种 chi
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