浅谈关于水果自动蘸糖机设计中的几个问题

卢文彬

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水果蘸糖这一食品加工工艺,从手工改变成自动机械蘸制,在设计方案中涉及到机械传动、加热、制冷等很多复杂问题。在机械传动方面:为使食品蘸糖效果达到薄、脆、亮的蘸糖目的,同时又能实现自动、大批量生产的目的,就必须在装置设计中要考虑具有旋转自动蘸糖和冷冻旋转定型的功能。同时在蘸糖时,为了使水果串蘸糖蘸得均匀并且蘸上的糖不往下滴,在冷气中定型,就需要水果串本身能够自转。要实现这种既能公转又能自转的装置,

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来源
《中国高新科技》 |2007年第9期|221-221|共2页
作者
卢文彬;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
水果串; 蘸糖; 自转;

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