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酒店“当家菜”的打造与营销策略研究

         

摘要

“当家菜”是餐饮企业制胜的法宝.“当家菜”不一定是高档菜,但是,“当家菜”一定是“口碑菜”“当家菜”“品牌菜”,具有点菜率高、价格适中并被消费者津津乐道的特征.文章试从当前餐饮业“当家菜”的现状分析出发,提出“当家莱”研发的途径、方法和营销策略,使酒店在激烈的市场竞争中始终处于优势.

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