餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为调查分析

余淑军

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目的对餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为进行调查分析.方法采取抽样调查方式选定相关人员作为研究对象,开展具有针对性的问卷调查.结果选定的研究对象食品安全有关知识的知晓率为60.76％;知晓率不因为单位和岗位的不同而不同;但和研究对象的文化程度、学习专业、工龄、培训次数等有明显关系;明确食品安全重要性的比例为98.80％;养成良好食品安全习惯的研究对象比例为89.70％.结论餐饮从业人员要不断加强食品安全知识培训,不断提高对食品安全的重视,注意养成良好的食品安全习惯,确保食品安全.

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来源
《中国现代医生》 |2014年第9期|123-125|共3页
作者
余淑军;
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作者单位

四川省宜宾市翠屏区疾病预防控制中心,四川宜宾644000;

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正文语种 chi
中图分类引产术;人事管理;
关键词
食品安全; 态度; 行为;

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