微胶囊化黑芝麻油的制备及性质研究

著录项

• 来源
  《中国油脂》 |2009年第9期|5-9|共5页
• 作者

  李佳宁; 周惠明; 朱科学;

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• 作者单位

  江南大学食品学院;

  江苏;

  无锡;

  214122;

  江南大学食品学院;

  江苏;

  无锡;

  214122;

  江南大学食品学院;

  江苏;

  无锡;

  214122;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 各种食用油;食品原料及添加剂;
• 关键词

  黑芝麻油; 微胶囊; 包埋效果; 流动性; 过氧化值;