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紫外分光光度法测定大豆中的总皂甙

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大豆皂甙属于三萜类皂甙,有近20种,定量测定比较困难.将皂甙水解成甙元并利用其具有紫外吸收的性质,建立了紫外分光光度测定法.该方法简单易行,仪器成本低,标准曲线线性好,相关系数为0.993,回收率可达97.4%,可满足大豆及大豆粕中皂甙的测定.

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来源
《中国油脂》 |2006年第10期|77-78|共2页
作者
薛锦峰; 闫子鹏; 郭丰盛;
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作者单位

河南省滑县粮机厂;

456400;

河南省滑县;

河南省滑县粮机厂;

456400;

河南省滑县;

河南省滑县粮机厂;

456400;

河南省滑县;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
大豆; 脱脂大豆粕; 大豆皂甙; 紫外光谱; 分光光度计;

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