红外光谱快速测定油茶籽油中主要功能活性成分含量的模型建立与评价

吴雪辉; 王泽富

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红外光谱快速测定油茶籽油中主要功能活性成分含量的模型建立与评价

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以从企业采集的50个油茶籽油样品为试验材料,通过扫描获取红外光谱并筛选特征波段,利用偏最小二乘法(PLS)建立油茶籽油中甾醇、维生素E和类胡萝卜素含量的预测模型,并通过系列参数对模型进行评价.结果表明:在400 ～1 850 cm-1波数范围内,甾醇、维生素E和类胡萝卜素校正集相关系数(Rc)分别为0.978 9、0.980 l和0.949 9,交叉验证均方根误差(RMSECV)分别为42.38、25.64、0.84 mg/kg,经对模型进行验证,上述3种成分预测集相关系数(Rp)分别为0.993 4、0.9974和0.9590,预测均方根误差(RMSEP)分别为13.31、6.24、0.18 mg/kg,RPD分别为7.742、12.696和2.889.可见,模型的预测效果较好,说明红外光谱法可应用于油茶籽油中甾醇、维生素E和类胡萝卜素等功能活性成分含量的快速检测.

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来源
《中国油脂》 |2018年第10期|140-143|共4页
作者
吴雪辉; 王泽富;
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作者单位

华南农业大学食品学院;

广州510642;

广东省油茶工程技术研究中心;

广州510642;

华南农业大学食品学院;

广州510642;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类植物油;油料和油脂分析及检验;
关键词
油茶籽油; 红外光谱; 活性成分; 偏最小二乘法; 模型; 评价;

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