沙棘油特征指标的比较

杨学芳; 吴万富; 吕世懂; 张继光

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沙棘油特征指标的比较

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采用气相色谱和化学滴定等手段,对不同产地的13个成品沙棘油及3份实验室提取的沙棘油(分籽油、全果油、果油)的酸值、过氧化值和特征指标(相对密度、折光指数、碘值、皂化值和脂肪酸组成)进行了测定,并进行比较分析.结果表明:16份沙棘油的酸值和过氧化值均符合相关标准要求;折光指数(n40)、相对密度(d2200)、碘值3个特征指标基本是按籽油、果油、全果油的顺序依次减小,皂化值则较为接近.沙棘籽油以亚油酸、亚麻酸、油酸、棕榈酸为主,不饱和脂肪酸含量为87.4％～88.1％;全果油以棕榈酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸为主,不饱和脂肪酸含量为62.9％～70.4％;果油以亚油酸、油酸、棕榈酸为主,不饱和脂肪酸含量为81.9％～89.1％.沙棘油与3个进口橄榄油的脂肪酸组成基本相同,但在比例与含量上有很大差异.研究表明沙棘油是一种营养丰富、极具开发潜力的植物油.

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来源
《中国油脂》 |2021年第10期|42-46|共5页
作者
杨学芳; 吴万富; 吕世懂; 张继光;
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作者单位

昆明医科大学科技成果孵化中心昆明650500;

昆明市粮油饲料产品质量检验中心昆明650118;

云南省粮油产品质量监督检验站昆明650118;

云南昆明国家粮食质量监测站昆明650118;

昆明市粮油饲料产品质量检验中心昆明650118;

云南省粮油产品质量监督检验站昆明650118;

云南昆明国家粮食质量监测站昆明650118;

昆明市粮油饲料产品质量检验中心昆明650118;

云南省粮油产品质量监督检验站昆明650118;

云南昆明国家粮食质量监测站昆明650118;

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正文语种 chi
中图分类植物油;基础理论;
关键词
沙棘油; 特征指标; 脂肪酸组成; 气相色谱;

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