低分子质量淀粉的制备及其结构研究

吴杰1 马致远1 陈培涵1 林华1 方林1 汪志芬1 游建华2

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采用盐酸酸解法制备低分子质量淀粉,通过控制淀粉水解反应时间制备不同分子质量的淀粉产物。淀粉分子质量（Mv）随酸水解时间的延长不断降低,且与水解反应时间（t）呈乘幂关系,即Mv=4.43×105×t（-1.41）。傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR）、热重分析（thermal gravity analysis,TGA）和X射线衍射（X-Ray Diffraction,XRD）的研究结果表明,随着淀粉分子质量的降低,淀粉特征基团的数目逐渐增加,热稳定性逐渐降低。淀粉酸解后,其结晶结构发生变化,结晶度下降,且随着淀粉分子质量的降低,其结晶度由原淀粉的38.5%逐渐下降,直至结晶结构消失,变为无定形结构。所得结果为低分子质量淀粉结构性质的研究提供了一定的参考。

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来源
《中国科技论文》 |2017年第6期|P.716-719|共4页
作者
吴杰1 马致远1 陈培涵1 林华1 方林1 汪志芬1 游建华2;
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作者单位

[1]海南大学材料与化工学院,海口570228;

[2]海南大学科研处,海口570228;

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正文语种 CHI
中图分类其他多糖;
关键词
糖类; 淀粉; 酸解; 反应时间; 低分子质量;

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