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宜宾市南溪区小龙虾重金属污染监测及膳食暴露评估

         
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【目的】了解宜宾市南溪区养殖水域的重金属铬、镉污染状况和居民食用小龙虾铬、镉的暴露水平。【方法】 以分层随机抽样法在南溪区采集样品25份,采用国标方法进行重金属检测,采用点评估方法计算小龙虾铬、镉摄入量,开展小龙虾中铬、镉的膳食暴露评估。【结果】南溪区抽样的5个养殖水域的水样、底部沉积物中重金属铬、镉含量都符合我国无公害水产品产地环境要求。小龙虾的重金属铬、镉平均值分别为0.083 2 mg/kg、0.037 2 mg/kg,均未超出我国食品安全标准。食用小龙虾铬、镉的日暴露量平均值分别为0.000 040 mg/(kg·d)、0.000 018 mg/(kg·d),分别占每日耐受量的2.14%、0.48%。【结论】南溪区小龙虾的养殖环境符合无公害水产品环境要求,居民通过小龙虾途径的铬、镉摄入量处于安全水平。

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