植物基仿生肉产品相关标准现状与制修订建议

黄伟纯; 谭智毅; 黄立新

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植物基仿生肉产品相关标准现状与制修订建议

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本文介绍当前国内相关植物基仿生肉制品标准的现状,分析讨论标准存在的问题与不足,综合标准现状、问题和植物基仿生肉产品发展的趋势,从标准级别、标准中的内容以及仿生肉特性的检测评价等多个方面,提出制修订相关标准的一些建议,以期对植物基仿生肉产品标准(群)的制定与统一提供参考,对行业未来的健康发展带来积极的意义。

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来源
《中国标准化》 |2022年第23期|93-98|共7页
作者
黄伟纯; 谭智毅; 黄立新;
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作者单位

华南理工大学食品科学与工程学院;

广州海关技术中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
植物基仿生肉; 标准; 制定; 建议;

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