城乡居民猪肉消费行为差异分析--基于四川省的调查

陈成

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通过对四川省城乡居民猪肉消费行为进行分析，发现四川省城乡居民在猪肉消费总量、消费结构、对猪肉安全和食品营养的关注程度等方面都存在较大差异，城乡居民猪肉消费均缺乏价格弹性，而猪肉消费收入弹性和交叉弹性也存在较大的差异性。猪肉是城乡居民的基本消费品，应该稳定猪肉市场供给，保障猪肉市场安全，丰富城乡其他肉类产品供应以及提高城乡居民的猪肉安全和食品营养意识。

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来源
《中国猪业》 |2014年第6期|29-32|共4页
作者
陈成;
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作者单位

西南财经大学中国西部经济研究中心;

四川成都 610074;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类畜牧业、饲养业;
关键词
猪肉消费; 行为差异; 弹性;

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