猪肌内脂肪调控研究进展

黄练; 骆璐; 董春霞

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猪肌内脂肪调控研究进展

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猪肌内脂肪含量在很大程度上影响着猪肉的嫩度、多汁性和风味，本文在简述猪肌内脂肪含量测定技术的基础上，着重阐述了心型脂肪酸结合蛋白基因（）和脂肪细胞定向和分化因子-1基因（）等肌内脂肪沉积主要候选基因以及microRNAs对猪肌内脂肪沉积和代谢的调控作用，以期为利用基因调控改善猪的肌内脂肪含量提供参考。

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来源
《中国猪业》 |2014年第11期|36-39|共4页
作者
黄练; 骆璐; 董春霞;
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作者单位

重庆市动物疫病预防控制中心;

重庆 401120;

重庆市动物疫病预防控制中心;

重庆 401120;

重庆市动物疫病预防控制中心;

重庆 401120;

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正文语种 chi
中图分类猪;繁殖生理学;
关键词
猪; 肌内脂肪; 调控;

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