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肉末烧饼
肉末烧饼
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肉末烧饼是北京仿膳饭庄的最著名的风味小吃。原料:发面500克,白糖50克,芝麻25克,香油50克。做法:1.将发面对好碱,加入白糖揉匀,揪成15个剂,用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油,放在圆片中心,把小面球包起来,揪去捏拢后收口外的面头,再用手把圆球按成直径约四五厘米的扁圆饼。按此方法做出15个。
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著录项
来源
《今日中国：中文版》
|
1993年第12期
|
P.88-89
|
共2页
作者
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作者单位
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原文格式
PDF
正文语种
chi
中图分类
社会科学总论;
关键词
仿膳饭庄;
圆片;
圆饼;
瘦猪肉;
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