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蔬菜食品安全中的生物学危害与控制

         
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摘要

cqvip:近些年来，蔬菜食品安全问题层出不穷，已成为世界性的问题，直接影响到国内外消费者的健康。俗话说，“病从口入”，根据世界卫生组织（WHO）的定义，凡是通过摄食进入人体的致病因素，使人体患感染性或中毒性的疾病，都称之为食源性疾病。从消费者角度看，蔬菜食品安全与否主要取决于是否发生食源性疾病，

著录项

  • 来源
    《中国蔬菜》 |2009年第5期|4|共1页
  • 作者

    高铭营; 李宝聚; 石延霞; 谢学文; 孙军德; 张建中;

  • 作者单位

    沈阳农业大学土地与环境学院;

    100161;

    中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

    100081;

    中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

    100081;

    中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

    100081;

    中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

    100081;

    沈阳农业大学土地与环境学院;

    中国疾病预防控制中心传染病预防控制所;

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